안녕하세요

동네작가 김영주입니다

하우스안에 처음으로 감자를 심어 보았습니다

1월에 심은 겨울감자 4월에 인산 가리를 두 번 주었더니 크기가 많이 컸네요

ㅋㅋㅋㅋ

감자가 재법크고 있어요

많은 양은 아니지만 햇감자이고 화령 감자라

반찬으로 잘 부서지지 않고 맛나네요

내년에도 또 심게 된다면 좀 더 잘 했어

1톤에 도전해 봅니다

군산 학교급식센터로 전량 납품하였습니다.

3월에 물 주기가 중요한것 같습니다.!!!

감자는 마령서(馬鈴薯)·하지감자·북감저(北甘藷)라고도 한다. 페루·칠레 등의 안데스산맥 원산으로

온대지방에서 널리 재배한다. 높이는 60∼100 cm이고 독특한 냄새가 난니다.

땅속에 있는 줄기 마디로부터 기는 줄기가 나와 그 끝이 비대해져 덩이줄기를 형성합니다

덩이줄기에는 오목하게 팬 눈 자국이 나 있고, 그 자국에서는 작고 어린 싹이 돋아난다. 땅위줄기의 단면은 둥글게 모가 져 있다. 잎은 줄기의 각 마디에서 나오는데 대개 3∼4쌍의 작은 잎으로 된 겹잎이고

작은 잎 사이에는 다시 작은 조각 잎이 붙는다.

6월경에 잎겨드랑이에서 긴 꽃대가 나와 취산꽃차례를 이루고 지름 2∼3 cm 되는 별 모양의 5갈래로 얕게 갈라진 엷은 자주색 또는 흰색의 꽃이 핍니다.

삶아서 주식 또는 간식으로 하고, 굽거나 기름에 튀겨 먹기도 한다. 소주의 원료와 알코올의 원료로 사용되고, 감자녹말은 당면, 공업용 원료로 이용하는 외에 좋은 사료도 된다고 합니다.

성분은 덩이줄기에 수분 75 %, 녹말 13∼20 %, 단백질 1.5∼2.6 %, 무기질 0.6∼1 %, 환원당 0.03 mg, 비타민 C 10~30 mg이 들어 있다. 질소화합물의 절반을 차지하는 아미노산 중에는 밀가루보다 더 많은 필수 아미노산이 함유되어 있다. 그리고 날감자 100 g은 열량 80 kcal에 해당합니다.

덩이줄기의 싹이 돋는 부분은 알칼로이드의 1종인 솔라닌(solanine, C45H73O15N)이 들어 있다. 이것에 독성이 있으므로 싹이 나거나 빛이 푸르게 변한 감자는 많이 먹지 않도록 주의해야 합니다

출처 : 지자체관 > 상세 - 귀농·귀촌종합센터 (returnfarm.com)